BLACK FOREST CAKE

                              ROTI  MARYAM

Sebetulnya sudah cukup lama mengenal roti ini, kakak sepupuku pernah pula membelikan roti maryam ini dari Surabaya.Dulu nggak pernah kepikir untuk coba membuatnya, tapi berhubung suami request untuk di buatkan ya udah deh mulai browsing resep sana sini dan tanya sana sini akhirnya menggunakan resep mbak Fifi Fitriyanto .

Roti Maryam
Bahan:
1 kg tepung terigu
2 butir telur utuh
2 butir kuning telur
4 sdm susu bubuk
1 sdt garam
175 cc minyak goreng
450 cc air hangat

margarin untuk mengoles
Cara membuat:
siapkan wadah, masukkan minyak ,telur,aduk rata dengan whisker
masukkan bahan kering kedalam campuran minyak tadi, uleni hingga benar benar kalis
adonan siap di gunakan

step by step membuat roti maryam
setelah adonan kalis bulatkan  , kemudian bulatkan menjadi beberapa bagian seperti ini , olesi dengan minyak goreng kemudian tutup dengan lap basah , diamkan satu jam

setelah itu kemudian tipiskan adonan, cukup ditekan tekan dengan menggunakan tangan saja

setelah itu olesi dengan margarin sampai rata

kemudian gulung dengan hati hati

kemudian setelah digulung berbentuk panjang gulung dari kedua sisi dan kemudian ditumpuk

 

kemudian pipihkan adonan dan siap digoreng diatas teflon  

 

                                                                  ONBITJKOEK

Udah lama kepengen posting cake satu ini kok nggak sempat sempat,akhirnya hari ini Azka agak gampang tidurnya n agak lumayan lama hampir satu jam , curi curi kesempatan deh buat ngeblog .

Kalau buat cake yang satu ini pasti inget my father in my home city"Yogyakarta" . Akung suka sekali dengan onbitjkoek ini, dulu semasa masih di Jogja ,sering buatin kue ini buat Akung, hiks hiks jadi sedikit melow nih kangen sama mama n bapak di Jogja.Waktu chatting via skype  juga sempat ngeliatin cake nya he he he,edisi mingin minginin .Tapi mereka sih tetep bisa beli ,cuma kan lain kalo homemade .wanginya itu pasti sampai kemana mana .

Cake ini harumnya berasal dari perpaduan kayu manis, cengkeh dan pala.Meskipun di juluki roti seret , tetapi roti ini sangat nikmat untuk teman minum teh di pagi atau sore hari

.
Resep cake ini  kalo nggak salah dari Yasa Boga, ini dia resepnya:

5 kuning telur
3 putih telur
125 gram gula palem
125 gram tp terigu
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt cengkeh bubuk
50 gram irisan kenari ( aku nggak pakai karena nggak punya)
                                      aku ganti dengan taburan keju, keju mozarella pula punya nya , he he he

panaskan oven 170 derajat
ayak terigu dengan rempah bubuk
kocok telur  gula sampai putih mengental (soft peak)
masukkan tepung, aduk rata
tuang dalam cetakan
oven sampai kecoklatan
siap dihidangkan

 

                                                                    TEMPEH


Tempeh or tempe, we ussually call, is original food from indonesia. It is made from soya bean which fermentated by using tempeh yeast.
I  used to buy in Yogyakarta , tempe can be easily found in traditional market, but here in Auckland I should make it by myself ,even some indonesian people sell it as well .

Making tempe is not difficult as we imagine. I made tempeh at the first time in indonesia  when my son, Azza had excursion class to tempeh factory in yogyakarta when he was in kindy. The succesfulness of making tempe  really depends on the weather . The fermentation process  needs warm or even hot weather.Unfortunately Auckland even in summer has cold weather that will influence the result of making tempe.
I always make tempeh when the weather is sunny (always have look at weather forecast :))  because i dont use the warmer , I only use plastic box or big container to place my tempeh .If the weather suddenly change to be cold , I only wrap the box with blanket and put lamp on it .(tempeh also need blanket like us hi hi hi ) or put the box  in my bedroom with the heather on.The fermentation process will take approximatelly 36 hours when the weather sunny, but will takes more times when the weather cloudly .

this is my tempeh....anyone wants it??

I also learn to make tempeh with pak Rustono  which have tempeh factory in Japan .His hints  are very usefull to be applied in making tempeh in cold country,thank you pak Rustono http://www.facebook.com/rustono.tempeh
untuk resep tempe menyusul yaaa

                                           NASI KEBULI

Pertama kali makan nasi kebuli ketika masih di Semarang, saat itu kalau tidak salah Azza berumur sekitar 2 tahun.Kebetulan ada yang jual di Sunday market di Simpang Lima Semarang .Azza sangat suka dengan nasi yang satu ini ,otomatis setiap minggu pagi, kami pasti membelikan satu porsi nasi kebuli untuknya.
Yang masih kuingat Nasi Kebuli di Simpang Lima dilengkapi dengan lauk Telur rebus pindang, Acarkuning  dan daging kambing seperti di semur( kalau tidak salah ingat nih).

Resep nasi kebuli aku dapatkan dari Ulfah, istri dari adik suamiku .Setelah browsing juga  kesana kemari dan tanya sana sini via NCC, akhirnya kepengen coba juga membuat Nasi yang beraroma rempah ini.Resep nasi kebuli ini mirip dengan bumbu gule kambing , cuma tidak menambahkan kelabet di dalamnya

Karena tidak mau ribet dan terinspirasi dari seorang teman di Auckland yang menyajikan dengan daging kambing goreng , acar dan sambal bawang bombay, maka aku membuat sama persis untuk lauk nya. Yuk lihat penampakannya

maaf resepnya menyusul ya, udah nggak sempat menulis nih

                                                               CAKE POP

Hilang sudah rasa penasaran untuk buat cake pop , akhirnya ada kesempatan buat cake pop di momen yang pas.
Cake pop ini sengaja aku buat untuk oleh oleh keponakan -keponakan ku pas aku main ke rumah mereka, selain  favorit coklat , penampakan cake pop yang full colour pasti membuat anak anak happy .

kurang rapi juga sih hasilnya , karena seperti biasa ,azka yang gendongan sekali membuat agak repot juga menyelesaikan n mendekor cake, tapi nggak papa yang penting mereka suka dengan cake yg nyoklat ini.
sempat dibongkar juga cake pop yang tadinya ukurannya agak besar  dan sudah dimasukan freezer , aku bagi menjadi 2 lagi, karena kata adik iparku lewat whatsaap, dirumahnya juga kedatangan teman beserta anak anaknya yang kukenal baik juga.
Karena nggak punya stick akhirnya aku pakai tusuk sate tanpa dilapisi apapun,terus butter cream birunya juga tanpa pengocokan, jadi cuma mentega dan icing sugar aja aku beri warna terus aku spuit deh, he he ... nggak papa deh auckland kan dingin ,jadi nggak lumer deh .
resepnya monggo:

120 gram mentega
1/2 sdt vanila
250 gram gula pasir  (aku cuma pakai sekitar 200 gram)
2 butir telur
125 gram tp terigu
25 gram maizena ( aku skip pas ngga punya) aku ganti susu bubuk
50 gram coklat bubuk
1 sdt BP
150 ml susu cair

cara:
kocok mentega gula dan vanila hingga mengembang , masukan telur ,kocok hingga tercampur rata
masukkan tp terigu , maizena , coklat bubuk secara brgantian , aduk rata, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk , aduk samapai rata kemudian
masukan ke oven .setelah matang angkat ,dinginkan

bahan tambahan:
2 sdm butter
4 sdm skm
stik plastik( aku pakek tusuk sate )

untuk pelapis
150 gram coklat milk atau dcc
sprinkle

penyelesaian:
hancurkan cake hingga menjadi remahan tambahkan bahan tambahan, aduk rata , bentuk bulat bulat, tusuk dengan stik , simpan di kulkas 15-30 menit ,keluarkan cake, celup dalam coklat n sprinkle atau bisa juga dihias sesuai selera


Cake Pop juga bisa dibuat dengan menggunakan cetakan cake pop dengan resep sponge cake coklat atau sesuai selera

                                                 PIZZA NYA AZZA


Ini pertama kali Azza buat pizza sendiri, Waktu itu dia lagi flu dan nggak masuk sekolah , karena adiknya juga lagi rewel otomatis aku ngga bisa buatin dia snack, terus azza bilang " nggak papa ma, aku mau nyoba buat pizza"

aku ambil resep dari Bubba cookle , azza mencatat semua bahan dan menimbang semua nya sendiri , aku cuma membantu menyalakan mixer dan ovennya

sempat terlalu lembek juga adonannya karena ternyata mas azza salah membaca resepnya , seharusnya air yang diresep juga digunakan untuk melarutkan ragi, tetapi azza melarutkan raginya dengan air  yang berbeda  alhasil adonannya menjadi lembek sempat takut nggak jadi juga ,karena persedian terigu juga pas habis jadi aku tambahkan potato starch untuk membuat adonan menjadi lebih kalis , setelah lebih kalis dan diuleni mas azza, adonan didiamkan satu jam

ternyata setelah jadi not bad , bisa di makan juga , ini dia penampakannya

Toppingnya , azza menggunakan sosis, nugget ikan , tomat, paprika n keju .Nyum nyum .... thank you mas Azza, besok kita buat lagi ya

                                    BAKSO

Makanan yang satu ini memang membuat orang ketagihan ,apalagi dimakan saat udara dingin ditambah sambal yang pedas hm..... pasti satu mangkok tak kan cukup he he he .
Bakso ini kubuat atas request Kang mas Toni ,sebetulnya siang itu aku udah masak ,tiba tiba sebelum pulang dia menelpon menanyakan masak apa, terus dia nggak menyebutkan kan sih kepengen bakso, cuma dia bilang pengen makan apa gitu...., ya..sebagai istri yang baik (cie...)wajib tanggap dong, langsung aku tawarkan bakso , dan memang kebetulan masih punya stok bakso di freezer.Ya udah deh masakan yang siang dimasak bisa disimpen buat besok (asyik deh besok ngga perlu masak lagi bisa nyantai nih atau jalan jalan)
Setelah umek didapur sebentar akhirnya jadilah bakso .Dimakan sore sore dengan sambal dan tahu bakso sebagai pelengkap memang nikmat .Alhamdulillah ya Alloh ...

 

 

Resep bakso nya menyusul ya, mau makan bakso dulu nih ,monggo....

SIOMAY

siomay.....nggak pernah bosen dengan makanan satu ini, kalau dulu waktu di Yogya selalu beli alias ngga pernah bikin sendiri  sekarang mau nggak mau ya harus deh buat sendiri kalau pas kepengen, apalagi azza paling suka sama siomay

aku pakai resepnya NCC tapi ada beberapa yang aku skip n kurangi , dan hasilnya tanyakan aja sama my hubby n azza hi hi hi

Satu porsi tak kan pernah cukup........

Black Forest

Kalo boleh dikasih judul, judulnya Blackforest in hurry , blackforest ini dibuat untuk bingkisan lebaran keluarga Immadudin,Rencana jadi  berubah total deh , yang tadinya mau buat cake pop tapi gagal total karena my little boy azka bener bener susah untuk di tinggal kerja

Cake dasarnya aku buat ketika mas Azza libur , jadi bisa minta tolong untuk mengendong adiknya , tapi tetep aja , gendongnya juga cuma sebentar sebentar aja, hadeuuh sempat agak bantat juga sponge cake yang pertama  karena ketika mixer sembari gendong Azka , terpaksa buat lagi deh ...., alhamdulillah yang kedua sukses .Tantangan kedua ya pas finishing nya  , perjuangan lagi  untuk bisa  dekor sampai selesa,i dimulai dari membuat whipp creamnya  sampai memotong dcc  , yaaa walaupun bener bener tidak rapi ya sudah lah ... harap maklum ya oom  n tante ...
selamat menikmati walaupun nggak cantik semoga yummy deh

RAINBOW BOLU KUKUS

Akhirnya ada kesempatan juga untuk buat bolkus rainbow, mumpung lagi ngetrend jadi tertantang juga untuk membuat versi rainbow bolkus hi hi hi,padahal yaa  memakai fully food colour alias tidak ada yang pewarna alami, Ngga papa deh sesekali aja  (  excuse nih)

Rainbow bolu kukus ini aku buat karena ada undangan makan siang dari kak Zainab untuk perpisahan anaknya yang mau pulang ke indonesia, sempet bingung juga bawa apa ya karena ngga mau buat yang repot , soalnya dari pagi mobil udah ngga bisa di stater karena lupa matiin lampu nya ( hadeuh ...) alhasil harus jalan kaki untuk nganter mas Azza sekolah . Rencana mau beli ikan sekalian minta gorengin gagal deh , otomatis masak ikan bumbu balinya gagal juga.
Setelah selesai urusan  mobil  dan selesai pula urusan baby azka , mulai deh buat bolu kukus , buat bolu kukus itu sebetulnya relatif gampang nggak ribet , kuncinya cuma pada pengocokan telur dan gulanya harus benar benar sampai kaku dan lembut , kemudian pengukusannya juga harus extra hati hati , tidak boleh kena air kukusannya.Aku ambil resep dari blognya mbak Ricke

walaupun sempat lari lari ke kamar karena azka yang sebentar bentar bangun , akhirnya jadi juga deh rainbow bolu kukusnya , alhamdulillah mekrok semua. nggak kena kutukan bolu kukus deh ....
ini dia resepnya :

                                                    Bolu Kukus Rainbow

Bahan:
250 gram tepung terigu
250 gram gula pasir (aku cuma 225 gram )
2 sdt SP/TBM/Ovalet
2 butir telur
150 ml minuman bersoda
1/2 sdt vanilla bubuk
1 sachet nutrisari ( aku skip)
food colouring, merah kuning ,orange hijau , biru

cara membuat
siapkan cetakan bolukukus , lapisi dengan kertas roti
panaskan kukusan, jangan lupa untuk melapisi tutup kukusan dengan serbet supaya air nya tidak jatuh ke adonan
kocok gula pasir ,telur dan SP sampai putih lembut dan mengental, kemudian masukan tepung terigu bergantian dengan air soda, tambahkan vanila bubuk dan serbuk nutrisari, aduk rata, bagi adonan  sama rata sesuai dengan warna yang diinginkan, masukkan dalam plastik spuit,
spuit dalam cetakan bolkus yang telah disiapkan , berselang seling warnanya
kukus selama kurang lebih 7 menit , angkat dan lepaskan dari cetakan
siap dihidangkan

                                                          BAKPIA

 Cemilan satu ini pasti mengingatkanku pada kota yogyakarta, memang yogya tak pernah tergantikan  ( ciee...),pernah membuat juga waktu masih di Jogja ,walaupun di jogja mudah sekali mendapatkanya, dari bakpia pathuk, bakpia pojok atau bakpia kurnia sari hmmmm semuanya yummy, tapi tetep aja penasaran untuk membuatnya.

Pas hamil kemaren kok kepikiran banget sama bakpia, ya udah walau selama hamil dilanda baking blue tetep deh buat demi memenuhi rasa kepengen . Akhirnya jadi juga meski tidak secantik waktu buat di Jogja tapi kata Azza" rasanya enak ma".Alhamdulillah .Ini dia penampakannya

My Second Pregnancy

Akhirnya .....bisa mengalahkan rasa malas untuk mulai menulis . Tidak terasa time flies , usia kandungan sudah memasuki 25 minggu, bahagia, khawatir , sedih  terkadang masih ada dalam hati , sebagai manusia biasa mungkin wajar mengalami semua itu, hanya sholat dan sabar sebagai penolong yang terbaik sambil sesekali melakukan  untuk    "TAT"(Tapas accupresure technique) , susah juga untuk selalu rutin  TAT meski  cuma meluangkan waktu barang 10 sampai 20 menit untuk TAT .
jadi inget kata mas Reza Gunawan", ketika rasa negatif muncul jangan di paksa untuk menjadi positif karena semuanya adalah natural, biarkan mengalir apa adanya , semakin kita menolak semakin kuat rasa negatif itu "
merasakan semua rasa baik bahagia maupun sedih  ketika hamil ini , alhamdulillah bisa teratasi meski up down juga untuk memulai latihan rutin nya .
Mulai menyemangati diri sendiri untuk rutin melakukan latihan lagi, bismillah semoga bisa

                                               PUKIS

Pukis termasuk makanan favorit di keluargaku, dulu waktu masa sekolah mama ku sering sekali membuat kue pukis , walaupun menggunakan cetakan yang bulat, bukan cetakan pukis yang seperti yang diabang abang , tetapi pukis memang selalu menjadi favorit kita untuk teman minum teh atau teman minum  susu di pagi hari
Alhamdulillah waktu berangkat ke Auckland bisa bawa cetakan pukis ku, jadi nggak perlu bingung untuk membuat pukis ,cuma disini nggak ada daun suji dan pandan yang bisa membuat warna dan aroma alami , yaaaa terpaksa pakai pasta pandan deh sedikit
ini dia pukis ala auckland

resepnya:

270 gram terigu high protein
150 gram gula pasir
150 gram margarin (butter lebih gurih),cairkan
3 butir telur
200 ml susu
4 gram ragi instant
1/2  sdt vanila bubuk (bs diganti pasta pandan atau parutan daun pandan dan suji)

cara:
kocok gula dan telur sebentar tidak sampai mengembang  , masukan terigu sedikit demi sedikit yang telah dicampur ragi, kemudian tuang susu  terakhir masukkan mentega cair, aduk sampai rata ,
diamkan adonan sekitar setengah jam atau sampai agak naik(kalau dibiarkan lebih lama adonan akan makin naik, hasilnya lebih bagus)
sebelum dicetak tambahkan vanila,atau pasta pandan atau air parutan daun pandan dan suji
cetak dengan menggunakan cetakan pukis
taburi dengan keju atau pisang, nangka atau keju (sesuai selera),angkat dari cetakan, siap dihidangkan