TEMPEH


Tempeh or tempe, we ussually call, is original food from indonesia. It is made from soya bean which fermentated by using tempeh yeast.
I  used to buy in Yogyakarta , tempe can be easily found in traditional market, but here in Auckland I should make it by myself ,even some indonesian people sell it as well .

Making tempe is not difficult as we imagine. I made tempeh at the first time in indonesia  when my son, Azza had excursion class to tempeh factory in yogyakarta when he was in kindy. The succesfulness of making tempe  really depends on the weather . The fermentation process  needs warm or even hot weather.Unfortunately Auckland even in summer has cold weather that will influence the result of making tempe.
I always make tempeh when the weather is sunny (always have look at weather forecast :))  because i dont use the warmer , I only use plastic box or big container to place my tempeh .If the weather suddenly change to be cold , I only wrap the box with blanket and put lamp on it .(tempeh also need blanket like us hi hi hi ) or put the box  in my bedroom with the heather on.The fermentation process will take approximatelly 36 hours when the weather sunny, but will takes more times when the weather cloudly .

this is my tempeh....anyone wants it??

I also learn to make tempeh with pak Rustono  which have tempeh factory in Japan .His hints  are very usefull to be applied in making tempeh in cold country,thank you pak Rustono http://www.facebook.com/rustono.tempeh
untuk resep tempe menyusul yaaa

                                           NASI KEBULI

Pertama kali makan nasi kebuli ketika masih di Semarang, saat itu kalau tidak salah Azza berumur sekitar 2 tahun.Kebetulan ada yang jual di Sunday market di Simpang Lima Semarang .Azza sangat suka dengan nasi yang satu ini ,otomatis setiap minggu pagi, kami pasti membelikan satu porsi nasi kebuli untuknya.
Yang masih kuingat Nasi Kebuli di Simpang Lima dilengkapi dengan lauk Telur rebus pindang, Acarkuning  dan daging kambing seperti di semur( kalau tidak salah ingat nih).

Resep nasi kebuli aku dapatkan dari Ulfah, istri dari adik suamiku .Setelah browsing juga  kesana kemari dan tanya sana sini via NCC, akhirnya kepengen coba juga membuat Nasi yang beraroma rempah ini.Resep nasi kebuli ini mirip dengan bumbu gule kambing , cuma tidak menambahkan kelabet di dalamnya

Karena tidak mau ribet dan terinspirasi dari seorang teman di Auckland yang menyajikan dengan daging kambing goreng , acar dan sambal bawang bombay, maka aku membuat sama persis untuk lauk nya. Yuk lihat penampakannya

maaf resepnya menyusul ya, udah nggak sempat menulis nih

                                                               CAKE POP

Hilang sudah rasa penasaran untuk buat cake pop , akhirnya ada kesempatan buat cake pop di momen yang pas.
Cake pop ini sengaja aku buat untuk oleh oleh keponakan -keponakan ku pas aku main ke rumah mereka, selain  favorit coklat , penampakan cake pop yang full colour pasti membuat anak anak happy .

kurang rapi juga sih hasilnya , karena seperti biasa ,azka yang gendongan sekali membuat agak repot juga menyelesaikan n mendekor cake, tapi nggak papa yang penting mereka suka dengan cake yg nyoklat ini.
sempat dibongkar juga cake pop yang tadinya ukurannya agak besar  dan sudah dimasukan freezer , aku bagi menjadi 2 lagi, karena kata adik iparku lewat whatsaap, dirumahnya juga kedatangan teman beserta anak anaknya yang kukenal baik juga.
Karena nggak punya stick akhirnya aku pakai tusuk sate tanpa dilapisi apapun,terus butter cream birunya juga tanpa pengocokan, jadi cuma mentega dan icing sugar aja aku beri warna terus aku spuit deh, he he ... nggak papa deh auckland kan dingin ,jadi nggak lumer deh .
resepnya monggo:

120 gram mentega
1/2 sdt vanila
250 gram gula pasir  (aku cuma pakai sekitar 200 gram)
2 butir telur
125 gram tp terigu
25 gram maizena ( aku skip pas ngga punya) aku ganti susu bubuk
50 gram coklat bubuk
1 sdt BP
150 ml susu cair

cara:
kocok mentega gula dan vanila hingga mengembang , masukan telur ,kocok hingga tercampur rata
masukkan tp terigu , maizena , coklat bubuk secara brgantian , aduk rata, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk , aduk samapai rata kemudian
masukan ke oven .setelah matang angkat ,dinginkan

bahan tambahan:
2 sdm butter
4 sdm skm
stik plastik( aku pakek tusuk sate )

untuk pelapis
150 gram coklat milk atau dcc
sprinkle

penyelesaian:
hancurkan cake hingga menjadi remahan tambahkan bahan tambahan, aduk rata , bentuk bulat bulat, tusuk dengan stik , simpan di kulkas 15-30 menit ,keluarkan cake, celup dalam coklat n sprinkle atau bisa juga dihias sesuai selera


Cake Pop juga bisa dibuat dengan menggunakan cetakan cake pop dengan resep sponge cake coklat atau sesuai selera

                                                 PIZZA NYA AZZA


Ini pertama kali Azza buat pizza sendiri, Waktu itu dia lagi flu dan nggak masuk sekolah , karena adiknya juga lagi rewel otomatis aku ngga bisa buatin dia snack, terus azza bilang " nggak papa ma, aku mau nyoba buat pizza"

aku ambil resep dari Bubba cookle , azza mencatat semua bahan dan menimbang semua nya sendiri , aku cuma membantu menyalakan mixer dan ovennya

sempat terlalu lembek juga adonannya karena ternyata mas azza salah membaca resepnya , seharusnya air yang diresep juga digunakan untuk melarutkan ragi, tetapi azza melarutkan raginya dengan air  yang berbeda  alhasil adonannya menjadi lembek sempat takut nggak jadi juga ,karena persedian terigu juga pas habis jadi aku tambahkan potato starch untuk membuat adonan menjadi lebih kalis , setelah lebih kalis dan diuleni mas azza, adonan didiamkan satu jam

ternyata setelah jadi not bad , bisa di makan juga , ini dia penampakannya

Toppingnya , azza menggunakan sosis, nugget ikan , tomat, paprika n keju .Nyum nyum .... thank you mas Azza, besok kita buat lagi ya

                                    BAKSO

Makanan yang satu ini memang membuat orang ketagihan ,apalagi dimakan saat udara dingin ditambah sambal yang pedas hm..... pasti satu mangkok tak kan cukup he he he .
Bakso ini kubuat atas request Kang mas Toni ,sebetulnya siang itu aku udah masak ,tiba tiba sebelum pulang dia menelpon menanyakan masak apa, terus dia nggak menyebutkan kan sih kepengen bakso, cuma dia bilang pengen makan apa gitu...., ya..sebagai istri yang baik (cie...)wajib tanggap dong, langsung aku tawarkan bakso , dan memang kebetulan masih punya stok bakso di freezer.Ya udah deh masakan yang siang dimasak bisa disimpen buat besok (asyik deh besok ngga perlu masak lagi bisa nyantai nih atau jalan jalan)
Setelah umek didapur sebentar akhirnya jadilah bakso .Dimakan sore sore dengan sambal dan tahu bakso sebagai pelengkap memang nikmat .Alhamdulillah ya Alloh ...

 

 

Resep bakso nya menyusul ya, mau makan bakso dulu nih ,monggo....

SIOMAY

siomay.....nggak pernah bosen dengan makanan satu ini, kalau dulu waktu di Yogya selalu beli alias ngga pernah bikin sendiri  sekarang mau nggak mau ya harus deh buat sendiri kalau pas kepengen, apalagi azza paling suka sama siomay

aku pakai resepnya NCC tapi ada beberapa yang aku skip n kurangi , dan hasilnya tanyakan aja sama my hubby n azza hi hi hi

Satu porsi tak kan pernah cukup........

Black Forest

Kalo boleh dikasih judul, judulnya Blackforest in hurry , blackforest ini dibuat untuk bingkisan lebaran keluarga Immadudin,Rencana jadi  berubah total deh , yang tadinya mau buat cake pop tapi gagal total karena my little boy azka bener bener susah untuk di tinggal kerja

Cake dasarnya aku buat ketika mas Azza libur , jadi bisa minta tolong untuk mengendong adiknya , tapi tetep aja , gendongnya juga cuma sebentar sebentar aja, hadeuuh sempat agak bantat juga sponge cake yang pertama  karena ketika mixer sembari gendong Azka , terpaksa buat lagi deh ...., alhamdulillah yang kedua sukses .Tantangan kedua ya pas finishing nya  , perjuangan lagi  untuk bisa  dekor sampai selesa,i dimulai dari membuat whipp creamnya  sampai memotong dcc  , yaaa walaupun bener bener tidak rapi ya sudah lah ... harap maklum ya oom  n tante ...
selamat menikmati walaupun nggak cantik semoga yummy deh