BLACK FOREST CAKE

Udah lama sebetulnya mau posting si black forest ini,tapi alhamdulillah baru di beri kesempatan hari ini buat nyelesain draft nya ,
Cake ini aku buat sebagai ucapan terima kasih untuk midwife Gail Stockwel yang telah mensupport n membantu my little azka untuk melihat dunia, dengan proses gentle birth , even not in the water, tapi puas rasanya bisa mempersembahkan kelahiran yang minim trauma dan lembut untuk Muhammad Azka Aulia .
Cake ini baru aku berikan ketika Azka berumur 6 bulan , sedikit terlambat mungkin ya, tapi seperti kata pepatah , lebih baik terlambat dari pada tidak sama sekali
Ini dia black forestnya

Walaupun membuatnya sedikit repot tapi hasilnya lumayan lah meski masih jauh di banding master master cake lainnya :)
Yang terpenting sudah terlaksana sekeinginanku untuk memberikan bingkisan hasil karya sendiri , semoga rasanya tidak mengecewakan aamiin

                                                          KUE SOES

Siapa yang nggak kenal kue Soes,kue yang satu ini merupakan perpaduan antara gurih di bagian kulit dan manis di bagian dalamnya.
Kue ini cukup populer dan bisa dijadikan kudapan favorit teman minum teh .Selain vla vanila sebagai isinya , kulit kue soes juga dapat diisi dengan ragout atau vla dengan kombinasi rasa misalnya durian , coklat atau strawberry.

cara pembuatannya sebetulnya tidaklah sulit dan terhitung cepat,kue ini juga merupakan kue favorit di keluargaku 
Anywant want to make it?

Resep
sumber NCC

2oo ml air
125 gram margarin
1 sdm gula pasir
4 butir telur
150 gram tepung terigu

panaskan air, margarin dan gula sampai mendidih kemudian masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai kalis, diamkan sampai benar benar dingin, setelah dingin tambahkan telur satu persatu , aduk rata , siap di spuit diatas loyang atau bentuk dengan menggunakan sendok makan. oven dengan suhu 200 derajat dan jangan dibuka sebelum mengembang sempurna , api bisa dikecilkan sedikit setelah agak mengembang supaya bagian atas tidak gosong, setelah kekuningan keluarkan dari oven, tunggu dingin, kulit soes siap diisi baik dengan ragout maupun vla

Vla vanila

2 kuning telur
50 gram maizena
500 ml susu cair
75 gram gula pasir
vanila secukupnya

panaskan susu , gula , sementara itu campur sebagian susu cair dengan maizena dan telur, aduk rata tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam susu cair yang dipanaskan tunggu sampai kental dan meletup letup, angkat , isikan kedalam kulit soes.

                   BLACK FOREST CAKE

                              ROTI  MARYAM

Sebetulnya sudah cukup lama mengenal roti ini, kakak sepupuku pernah pula membelikan roti maryam ini dari Surabaya.Dulu nggak pernah kepikir untuk coba membuatnya, tapi berhubung suami request untuk di buatkan ya udah deh mulai browsing resep sana sini dan tanya sana sini akhirnya menggunakan resep mbak Fifi Fitriyanto .

Roti Maryam
Bahan:
1 kg tepung terigu
2 butir telur utuh
2 butir kuning telur
4 sdm susu bubuk
1 sdt garam
175 cc minyak goreng
450 cc air hangat

margarin untuk mengoles
Cara membuat:
siapkan wadah, masukkan minyak ,telur,aduk rata dengan whisker
masukkan bahan kering kedalam campuran minyak tadi, uleni hingga benar benar kalis
adonan siap di gunakan

step by step membuat roti maryam
setelah adonan kalis bulatkan  , kemudian bulatkan menjadi beberapa bagian seperti ini , olesi dengan minyak goreng kemudian tutup dengan lap basah , diamkan satu jam

setelah itu kemudian tipiskan adonan, cukup ditekan tekan dengan menggunakan tangan saja

setelah itu olesi dengan margarin sampai rata

kemudian gulung dengan hati hati

kemudian setelah digulung berbentuk panjang gulung dari kedua sisi dan kemudian ditumpuk

 

kemudian pipihkan adonan dan siap digoreng diatas teflon  

 

                                                                  ONBITJKOEK

Udah lama kepengen posting cake satu ini kok nggak sempat sempat,akhirnya hari ini Azka agak gampang tidurnya n agak lumayan lama hampir satu jam , curi curi kesempatan deh buat ngeblog .

Kalau buat cake yang satu ini pasti inget my father in my home city"Yogyakarta" . Akung suka sekali dengan onbitjkoek ini, dulu semasa masih di Jogja ,sering buatin kue ini buat Akung, hiks hiks jadi sedikit melow nih kangen sama mama n bapak di Jogja.Waktu chatting via skype  juga sempat ngeliatin cake nya he he he,edisi mingin minginin .Tapi mereka sih tetep bisa beli ,cuma kan lain kalo homemade .wanginya itu pasti sampai kemana mana .

Cake ini harumnya berasal dari perpaduan kayu manis, cengkeh dan pala.Meskipun di juluki roti seret , tetapi roti ini sangat nikmat untuk teman minum teh di pagi atau sore hari

.
Resep cake ini  kalo nggak salah dari Yasa Boga, ini dia resepnya:

5 kuning telur
3 putih telur
125 gram gula palem
125 gram tp terigu
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt cengkeh bubuk
50 gram irisan kenari ( aku nggak pakai karena nggak punya)
                                      aku ganti dengan taburan keju, keju mozarella pula punya nya , he he he

panaskan oven 170 derajat
ayak terigu dengan rempah bubuk
kocok telur  gula sampai putih mengental (soft peak)
masukkan tepung, aduk rata
tuang dalam cetakan
oven sampai kecoklatan
siap dihidangkan

 

                                                                    TEMPEH


Tempeh or tempe, we ussually call, is original food from indonesia. It is made from soya bean which fermentated by using tempeh yeast.
I  used to buy in Yogyakarta , tempe can be easily found in traditional market, but here in Auckland I should make it by myself ,even some indonesian people sell it as well .

Making tempe is not difficult as we imagine. I made tempeh at the first time in indonesia  when my son, Azza had excursion class to tempeh factory in yogyakarta when he was in kindy. The succesfulness of making tempe  really depends on the weather . The fermentation process  needs warm or even hot weather.Unfortunately Auckland even in summer has cold weather that will influence the result of making tempe.
I always make tempeh when the weather is sunny (always have look at weather forecast :))  because i dont use the warmer , I only use plastic box or big container to place my tempeh .If the weather suddenly change to be cold , I only wrap the box with blanket and put lamp on it .(tempeh also need blanket like us hi hi hi ) or put the box  in my bedroom with the heather on.The fermentation process will take approximatelly 36 hours when the weather sunny, but will takes more times when the weather cloudly .

this is my tempeh....anyone wants it??

I also learn to make tempeh with pak Rustono  which have tempeh factory in Japan .His hints  are very usefull to be applied in making tempeh in cold country,thank you pak Rustono http://www.facebook.com/rustono.tempeh
untuk resep tempe menyusul yaaa

                                           NASI KEBULI

Pertama kali makan nasi kebuli ketika masih di Semarang, saat itu kalau tidak salah Azza berumur sekitar 2 tahun.Kebetulan ada yang jual di Sunday market di Simpang Lima Semarang .Azza sangat suka dengan nasi yang satu ini ,otomatis setiap minggu pagi, kami pasti membelikan satu porsi nasi kebuli untuknya.
Yang masih kuingat Nasi Kebuli di Simpang Lima dilengkapi dengan lauk Telur rebus pindang, Acarkuning  dan daging kambing seperti di semur( kalau tidak salah ingat nih).

Resep nasi kebuli aku dapatkan dari Ulfah, istri dari adik suamiku .Setelah browsing juga  kesana kemari dan tanya sana sini via NCC, akhirnya kepengen coba juga membuat Nasi yang beraroma rempah ini.Resep nasi kebuli ini mirip dengan bumbu gule kambing , cuma tidak menambahkan kelabet di dalamnya

Karena tidak mau ribet dan terinspirasi dari seorang teman di Auckland yang menyajikan dengan daging kambing goreng , acar dan sambal bawang bombay, maka aku membuat sama persis untuk lauk nya. Yuk lihat penampakannya

maaf resepnya menyusul ya, udah nggak sempat menulis nih