MOZAIC PUDING

 

 

 

 

 

Terkena virus juga buat mozaic pudding ini, meski nggak begitu sukses hasil akhirnya tapi rasanya nyum....

Puding ini aku buat dengan pewarna alami mengingat pudding ini akan aku berikan Azka sebagai kudapan afternoon tea nya jadi benar benar tanpa menggunakan pewarna makanan buatan.,. Mozaic yang aku buat berasal dari buah buahan dan sayuran, Warna merah aku buat dari root beet, warna hijau dari Bok Choy, warna orange wortel dan kuning dari mangga.

 

Resep

2 bungkus agar agar bubuk

750 ml susu putih

750 ml air

20 sdm gula pasir :)

 

untuk mozaic

beet root \blender dengan air ,saring

wortel,blender dengan air ,saring

bok choy,blender dengan air ,saring

manga,blender

ukuran masing masing buah dan sayur kira kira saja

 

panaskan 750 ml air dan 10 sdm gula pasir dan satu bungkus agar agar biarkan mendidih,kemudian bagi ke empat wadah berbeda, tambahkan masing masing pewarna alami yg telah di blender dan disaring , cetak dan biarkan beku,potong potong

 

panaskan 750 ml susu dan satu bungkus agar agar tambahkan 10 sdm gula.bisa ditambah bila kurang manis,biarkan mendidih ,angkat

 

penyelesaian,cetak agar agar susu kemudian masukan potongan agar bewarna kedalamnya perlahan tambahkan agar putih dengan perlahan sampai habis .dinginkan,

 





                    RAINBOW  ROLL CAKE

Sebetulnya cukup sering juga buat roll cake tapi kalau untuk konsumsi sendiri lebih prefer yang biasa aja karena membuatnya cukup simple. Mumpung ada yang order rainbow roll cake sekalian deh buat satu yang bisa dipotong untuk dokumentasi  karena kadang udah nggak sempat motret motret juga ,walaupun agak sedikit nggak sukses nih nggak papa deh dimaafkan (excuse untuk diri sendiri )

Aku biasa pakai
Resep  (Bunda Ricke)

6 butir telur
90 gram gula pasir
1 sdm emulsifier
70 gram tepung terigu
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdt vanilla
125 gram margarin

ayak terigu, maizena dan susu
alasi loyang dengan kertas dan olesi mentega
campur semua bahan kecuali mentega cair kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih dan kental
masukan mentega , aduk balik
tuang dalam Loyang , oven 15 - 20 menit suhu 180 , tergantung kondisi oven masing masing juga
angkat , cetak dan tunggu dingin
olesi butter cream atau whipping cream
gulung dan diamkan sampai set.

umtuk rainbow cake adonan tinggal diberi warna mejikuhibiu

          BLACK FOREST CAKE

Udah lama sebetulnya mau posting si black forest ini,tapi alhamdulillah baru di beri kesempatan hari ini buat nyelesain draft nya ,
Cake ini aku buat sebagai ucapan terima kasih untuk midwife Gail Stockwel yang telah mensupport n membantu my little azka untuk melihat dunia, dengan proses gentle birth , even not in the water, tapi puas rasanya bisa mempersembahkan kelahiran yang minim trauma dan lembut untuk Muhammad Azka Aulia .
Cake ini baru aku berikan ketika Azka berumur 6 bulan , sedikit terlambat mungkin ya, tapi seperti kata pepatah , lebih baik terlambat dari pada tidak sama sekali
Ini dia black forestnya

Walaupun membuatnya sedikit repot tapi hasilnya lumayan lah meski masih jauh di banding master master cake lainnya :)
Yang terpenting sudah terlaksana sekeinginanku untuk memberikan bingkisan hasil karya sendiri , semoga rasanya tidak mengecewakan aamiin

                                                          KUE SOES

Siapa yang nggak kenal kue Soes,kue yang satu ini merupakan perpaduan antara gurih di bagian kulit dan manis di bagian dalamnya.
Kue ini cukup populer dan bisa dijadikan kudapan favorit teman minum teh .Selain vla vanila sebagai isinya , kulit kue soes juga dapat diisi dengan ragout atau vla dengan kombinasi rasa misalnya durian , coklat atau strawberry.

cara pembuatannya sebetulnya tidaklah sulit dan terhitung cepat,kue ini juga merupakan kue favorit di keluargaku 
Anywant want to make it?

Resep
sumber NCC

2oo ml air
125 gram margarin
1 sdm gula pasir
4 butir telur
150 gram tepung terigu

panaskan air, margarin dan gula sampai mendidih kemudian masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai kalis, diamkan sampai benar benar dingin, setelah dingin tambahkan telur satu persatu , aduk rata , siap di spuit diatas loyang atau bentuk dengan menggunakan sendok makan. oven dengan suhu 200 derajat dan jangan dibuka sebelum mengembang sempurna , api bisa dikecilkan sedikit setelah agak mengembang supaya bagian atas tidak gosong, setelah kekuningan keluarkan dari oven, tunggu dingin, kulit soes siap diisi baik dengan ragout maupun vla

Vla vanila

2 kuning telur
50 gram maizena
500 ml susu cair
75 gram gula pasir
vanila secukupnya

panaskan susu , gula , sementara itu campur sebagian susu cair dengan maizena dan telur, aduk rata tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam susu cair yang dipanaskan tunggu sampai kental dan meletup letup, angkat , isikan kedalam kulit soes.

                   BLACK FOREST CAKE

                              ROTI  MARYAM

Sebetulnya sudah cukup lama mengenal roti ini, kakak sepupuku pernah pula membelikan roti maryam ini dari Surabaya.Dulu nggak pernah kepikir untuk coba membuatnya, tapi berhubung suami request untuk di buatkan ya udah deh mulai browsing resep sana sini dan tanya sana sini akhirnya menggunakan resep mbak Fifi Fitriyanto .

Roti Maryam
Bahan:
1 kg tepung terigu
2 butir telur utuh
2 butir kuning telur
4 sdm susu bubuk
1 sdt garam
175 cc minyak goreng
450 cc air hangat

margarin untuk mengoles
Cara membuat:
siapkan wadah, masukkan minyak ,telur,aduk rata dengan whisker
masukkan bahan kering kedalam campuran minyak tadi, uleni hingga benar benar kalis
adonan siap di gunakan

step by step membuat roti maryam
setelah adonan kalis bulatkan  , kemudian bulatkan menjadi beberapa bagian seperti ini , olesi dengan minyak goreng kemudian tutup dengan lap basah , diamkan satu jam

setelah itu kemudian tipiskan adonan, cukup ditekan tekan dengan menggunakan tangan saja

setelah itu olesi dengan margarin sampai rata

kemudian gulung dengan hati hati

kemudian setelah digulung berbentuk panjang gulung dari kedua sisi dan kemudian ditumpuk

 

kemudian pipihkan adonan dan siap digoreng diatas teflon  

 

                                                                  ONBITJKOEK

Udah lama kepengen posting cake satu ini kok nggak sempat sempat,akhirnya hari ini Azka agak gampang tidurnya n agak lumayan lama hampir satu jam , curi curi kesempatan deh buat ngeblog .

Kalau buat cake yang satu ini pasti inget my father in my home city"Yogyakarta" . Akung suka sekali dengan onbitjkoek ini, dulu semasa masih di Jogja ,sering buatin kue ini buat Akung, hiks hiks jadi sedikit melow nih kangen sama mama n bapak di Jogja.Waktu chatting via skype  juga sempat ngeliatin cake nya he he he,edisi mingin minginin .Tapi mereka sih tetep bisa beli ,cuma kan lain kalo homemade .wanginya itu pasti sampai kemana mana .

Cake ini harumnya berasal dari perpaduan kayu manis, cengkeh dan pala.Meskipun di juluki roti seret , tetapi roti ini sangat nikmat untuk teman minum teh di pagi atau sore hari

.
Resep cake ini  kalo nggak salah dari Yasa Boga, ini dia resepnya:

5 kuning telur
3 putih telur
125 gram gula palem
125 gram tp terigu
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt cengkeh bubuk
50 gram irisan kenari ( aku nggak pakai karena nggak punya)
                                      aku ganti dengan taburan keju, keju mozarella pula punya nya , he he he

panaskan oven 170 derajat
ayak terigu dengan rempah bubuk
kocok telur  gula sampai putih mengental (soft peak)
masukkan tepung, aduk rata
tuang dalam cetakan
oven sampai kecoklatan
siap dihidangkan